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Channel: El Blog de Bertus » nuevas tecnologías de conservación
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Langostas de Maine tratadas por Altas Presiones, ¡deja a un lado las tenazas!

Si por algo es conocido gastronomicamente Maine, es por sus langostas, la Homarus americanus. No hace falta haber estado allí para saberlo, simplemente te puede sonar de haber visto alguna peli,...

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Steak tartare y Carpaccio a las Altas Presiones. Nuevas Tecnologías de...

Las Altas Presiones Hidrostáticas, o High Pressure Processing,  se convierten cada día más en un referente de las Nuevas Tecnologías de Conservación de Alimentos. La empresa Zwanenberg ha aplicado...

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